Mais do que um percurso, este é um desafio ao seu paladar. Aceite algumas sugestões.
Queijo de Azeitão
É na Quinta do Anjo que se encontra a maior parte dos produtores do queijo de Azeitão. Foi por volta de 1830 que Gaspar Henriques de Paiva, nado e criado na Beira Baixa, veio para Azeitão e passou a dedicar-se à agricultura. Para povoar as suas terras mandou vir ovelhas leiteiras, de lã preta e raça bordaleira. Em todos os anos mandava vir um queijeiro da sua terra natal, só para lhe fabricar queijos do tipo "Serra". Foi esse queijeiro que ensinou os segredos da arte a um dos pastores, que deles não fez segredo. Foi então transmitido a sucessivas gerações de queijeiros artesãos que, desde então, nos têm oferecido um queijo com uma tipicidade ímpar.
Há mais de uma década que se tomaram medidas para proteger a tipicidade deste queijo, surgindo a Região Demarcada do Queijo de Azeitão. A "ARCOLSA" é a entidade que faz o controlo de qualidade dos Queijos de Azeitão e que emite os selos de garantia travando, assim, o aparecimento de produtos falsificados que nada têm a ver com o verdadeiro sabor deste queijo.
O Queijo de Azeitão é produzido de Novembro a Maio, em queijarias tradicionais, onde o pote de barro vidrado espera, junto à lareira, a coagulação do leite e, posteriormente, onde a francela (mesa queijeira) recebe a coalhada que é trabalhada dentro dos cinchos com as sábias mãos dos queijeiros, que vão separando pacientemente o soro da massa.
Com uma produção artesanal, cuja duração média é de 45 dias, o Queijo de Azeitão chega-nos à mesa com um paladar requintado e único, que nem todos sabem explorar. A melhor maneira de servir o Queijo de Azeitão é cortá-lo de forma transversal em duas metades circulares iguais ou abrir um orificio na parte superior e retirar o queijo amanteigado com uma colher.
Adegas típicas
Aproveite também este passeio para adquirir o famoso vinho tinto produzido nesta região. Se está a pensar em enriquecer a sua garrafeira, propomos-lhe uma visita às adegas integradas na Rota dos Vinhos, um projecto conjunto da Câmara Municipal de Palmela, da Região de Turismo da Costa Azul e da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal, que pretende divulgar a história e os produtos vinícolas da região.
Queijarias tradicionais
Visite uma das queijarias tradicionais da Quinta do Anjo, onde é produzido o famoso queijo de Azeitão. Aqui, poderá conhecer os métodos tradicionais da sua produção, bem como adquirir manteiga de Ovelha, queijo seco ou queijo de Azeitão.
Para além dos sabores e paladares aproveite para deliciar o olhar noutras atracções que a Quinta do Anjo oferece, como a Igreja, a Sociedade de Instrução Musical (fundada em 1921, apresenta no seu interior paredes pintadas em estilo romântico), as Sepulturas Colectivas pré-históricas e a Serra do Louro com os seus característicos moinhos, entre outros.
Desde há sete anos que, em Abril, se realiza na Quinta do Anjo o Festival do Queijo, Pão e Vinho, uma das melhores montras a nível nacional que reúne a excelência dos produtos regionais.
Se visitar o evento nos seus três dias, poderá provar todo o tipo de queijo – amanteigados ou secos –, a soberba manteiga de ovelha, vinhos e uma grande diversidade de bolos caseiros, num certame que conjuga o esforço de produtores com as entidades da região.