Confeção de Fogaças de Palmela ensinada em Oficina Gastronómica
No âmbito do programa de promoção gastronómica «Palmela – Experiências com Sabor!», realiza-se, no próximo dia 21 de março, às 10h30, no Mercado Municipal de Palmela, a oficina gastronómica «Fogaça com o meu Pai», dedicada à confeção da tradicional Fogaça de Palmela.
A atividade será orientada pela doceira Maria da Luz Conceição Silva, reconhecida pela sua mestria na preparação deste biscoito tradicional, e contará com a colaboração do chef Pedro Ascensão, padrinho do programa gastronómico municipal.
A Fogaça de Palmela é um biscoito aromático de receita centenária, profundamente enraizado na tradição local. No início de cada ano, as famílias preparavam as fogaças e moldavam-nas em diferentes formatos — animais domésticos, frutos da região ou até partes do corpo humano — como forma simbólica de pedir saúde e proteção. Depois de cozidas, eram levadas no dia 15 de janeiro, Dia de Santo Amaro, à Igreja de São Pedro, onde recebiam a tradicional bênção.
A realização desta oficina gastronómica, especialmente dirigida às famílias, assume um papel importante na preservação desta herança cultural. Ao proporcionar um momento de aprendizagem prática, a iniciativa promove a transmissão de saberes, técnicas e significados associados à Fogaça de Palmela, contribuindo para que a tradição continue viva entre as gerações mais jovens.
Integrada no Mercado Municipal de Palmela, a oficina reforça também a dinâmica deste espaço, aumentando a afluência de público e incentivando o consumo nas bancas dos comerciantes. Ao aproximar a tradição doceira do contexto real de comercialização de produtos locais, a iniciativa valoriza o mercado enquanto espaço central de abastecimento e de convivência da comunidade.
A participação requer inscrição prévia até 19 de março, através do telefone 212 336 668 ou do e-mail turismo@cm-palmela.pt
A iniciativa conta com o apoio da Rota de Vinhos da Península de Setúbal e é organizada pela Câmara Municipal de Palmela.